早餐，常常是三餐中最快速的一餐。

赶着上班的东说念主，在街边早点铺买俩包子、茶叶蛋，物换星移；在生存节拍不那么快的城市，还不错坐下来嗍一碗粉、吃一碗面。

可在我国的西南地区就有一些低调城市不肯拼集，将“一日之计在于晨”落到了早餐这件实事上。

1.四川雅安

雅安，这座位于四川盆地西缘的城市，被青山绿水环绕，不仅领有金碧色泽的当然征象，还藏着令东说念主馋涎欲滴的特质早餐。

每一个早晨，当第一缕阳光洒在街头巷尾，雅安的早餐店便开动干涉起来，自在出阵阵诱东说念主的香气。

01.榨榨面

荞麦经加工磨细后掺水揉成面团，面团经非常器具压榨成条状凯旋进锅进行烹煮，故称之为榨榨面。

榨榨面完全是每天早上东说念主工现榨的，口感比其他面条更筋说念、有弹性。面条煮熟事后过凉水，加汤，放红油，酸菜和其它调味料再撒上一层炖到烂熟的豌豆就不错了。

店铺保举：中街榨榨面、辉德榨榨面馆

02.挞挞面

挞挞面是一说念具有浓郁方位特质的面食，以其特等的制作工艺和口感而着名。

它是上好面粉经由调、和、揉、挞等几说念工序来完成，面条在师父的手中经由反复拉扯，挞出的面条粗细均匀，豪阔嚼劲。再配上尽心调制的臊子，如牛肉、杂酱、三鲜等，每一口都充满了浓郁的滋味。

店铺保举：蘭師傅撻撻面

钢厂延续减产，集中在建筑钢材，不过昨日找钢的数据，产量环比已经在回升，东吴期货分析师预计短期产量继续往下的驱动不足；螺纹去库速度加快，热卷还在累库，螺纹好于热卷。

螺卷。唐山丰南区发布产量平控的消息，刺激盘面价格继续上涨。近期投机需求也在改善，因此短期盘面或还有所反弹，但减产的力度和时间仍需要考验，在没有落地前，钢价上行的空间也会受压制。

03.甜水面

甜水面是雅安很有名的一说念方位特质名小吃，筷子头一般粗的面条，浇上花椒油红油，调入复制酱油，以甜辣口味的为主，终末撒上芝麻和花生碎。

劲说念的面条配上脆脆的花生碎，吃起来咸香略甜，香辣并重。

店铺保举：吆吆吉庆

04.顺河抄手

雅安名吃顺河抄手由于依河开店，是以叫顺河抄手。

顺河抄手皮薄、肉嫩、汤浓色白、爽滑鲜香。况且它品种多，有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手、牛肉抄手、排骨抄手、三鮮抄手等等。

店铺保举：雅安顺河抄手

05.名山羊肉汤

名山羊肉汤是雅安十大最受宽容的名菜之 一，这里的羊肉汤都是用羊肉、羊骨和井水熬制出来的，还未吃就被香味馋死了。

羊肉鲜香味好意思，羊杂诱东说念主，口感弹牙，几口下肚，再喝上点羊肉汤，体格便暖了起来。雅安名山羊肉汤馆遍地可见，心爱喝羊肉汤的东说念主一定不要错过！

店铺保举：蔼然羊肉

06.棒棒鸡

雅安的荥经棒棒鸡亦然早餐桌上的常客。

棒棒鸡取用良种汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。切好的鸡片与内脏等一齐盛入盘中，浇上煮鸡后留住的浓郁汤汁，再淋上特制调料，吃起来又麻又辣，又鲜又香。

店铺保举：老荥经王记棒棒鸡、干老四雅鱼饭馆

2.贵州遵义

遵义，这座充满红色挂牵的城市，在晨光的微光中，弥散着诱东说念主的早餐香气。从传统的小吃到特等的方位好意思食，遵义的早餐丰富种种，每一种都承载着这座城市的特等韵味。

01.遵义羊肉粉

领先，不得不提的是遵义羊肉粉。这说念好意思食以其鲜好意思的汤头和精湛的米粉而着名。

现制的鲜粉在熬制五小时以上的羊汤里略略烫熟就捞出，盖上几片用石头压实后再切片的羊肉，再加一些花椒粉、芫荽、蒜苗，浇一勺羊汤就不错上桌了。

羊肉片薄而不烂、肥而不腻，鲜汤以特有的配方熬制而成，不腥不膻。吃口粉，顿开茅塞；喝口汤，热流袭身。

店铺保举：董公寺戴家羊肉粉、雷三鲜味羊肉粉

02.豆花面

遵义东说念主的平素生存是由一碗豆花面开启的，它一般有干拌和蘸水两种服法。

第一次吃不错试试蘸水服法。面条上盖着一团鲜明的豆花，面条浸在豆乳之中，再搭配一碗由薄荷、肉丁、辣椒、榨菜、黄豆、花生米等组合的秘制蘸水。捞起的白面＋豆花放在蘸水里边沾边吃，滋味绝绝子。

如若合计豆乳太过清淡，那不错选拔干拌的服法。面碗里不盛豆乳，把蘸水凯旋淋在盖着豆花的面上，拌匀食用，这么更便捷省事。

店铺保举：德珍豆花面、刘成祜豆花面

03.遵义米皮

遵义米皮遍布街头巷尾，相比出名的作念法即是红油米皮和乌江辣鸡米皮。

红油米皮由大米磨成的米浆蒸熟而成，再加入秘制酱汁、黄豆、叫子、辣椒等调料。辣椒的香味并不辣，而米皮则糯而不腻，叫子软硬适中，为门客带来绝佳的口感体验。

乌江辣鸡米皮内部的辣鸡其实指的是浇头，一般作念干溜的服法。米皮柔韧，去骨的辣鸡丁口口香辣，还要再加一勺油辣子，吃起来相配过瘾。

店铺保举：刘二妈米皮、肖幺嬢乌江辣鸡米皮

04.鸭溪凉粉

还有一说念不成错过的早餐是鸭溪凉粉。“鸭溪凉粉店”的凉粉口感精湛，配上香辣的调料，爽滑可口，让东说念主在早晨就感受到满满的活力。

鸭溪凉粉采选豌豆为原料，经由煮制、冷却之后，切为薄薄的长条状。吃的时辰放上特制的油辣椒、酱、蒜水，口感嫩滑精湛，酸辣爽口。

店铺保举：鸭溪范家凉粉

05.豌豆糯米饭

豌豆糯米饭是遵义街头常见的好意思食，亦然最受宽容的早餐之一。

它主要由糯米、豌豆、肉丁和骨头汤构成。豌豆在肉汤中煮至软烂，充分采纳了汤汁的鲜好意思，与糯米饭拌在一齐，再撒上辣椒油、榨菜丁等佐料，滋味丰富。

不错搭配的一碗豌豆汤，和筒子骨一齐熬上数个小时，骨汤鲜好意思，豌豆绵软。

店铺保举：李记红油米皮

06.红油水饺

遵义特质水饺和四川的红油水饺一样，每个馅料都是肥瘦比例相间的纯肉，外面裹上一层花生粉，滋味唯一无二。

各地都有的水饺、抄手因为有了遵义的辣椒领有了迥然相异的魔力。

店铺保举：周记红油水饺

3.重庆万州

在重庆万州，早餐是一天好意思好的开动，这里有着丰富种种的土产货特质好意思食，每一种都承载着这座城市特等的风范和挂牵。

01.杂酱面

万州东说念主的早晨，常常从一碗色香味俱佳的杂酱面开动。贞洁的万州炸酱面十分慎重，从面条的选拔到杂酱的制作，每个细节都至关蹙迫。

面条需具备弹性、粗细适中且有韧劲儿，而杂酱的肉质部位考中、肥瘦比例以及佐料的产地和炒制法例等，都不成莽撞。

店铺保举：万县面馆、刘国涛老杂酱

02.海包面

海包面其实即是馄饨，即重庆的抄手。它将山胡椒揉进肉馅中，使得海包面具有特等的风范。

海包面用猪肉、牛肉馅等都有，加上麻辣味、酸辣味的佐料，吃起来相配鲜好意思。也不错加种种浇头，纰漏与面条互助起来成为一碗“鸳鸯面”。

店铺保举：张大娘面馆

03.凉面

万州的凉面不同于等闲凉面，它莫得加芥末，滋味愈加纯自然。

高出是夏天，酷暑的天气吃一口辣味之后芬芳馥郁。有的还会配上芽菜或鸡丝，口感愈加丰富。

店铺保举：程凉面、冉凉面

04.酸辣粉

万州的酸辣粉亦然早餐的热点选拔之一。与重庆酸辣粉不同的是，万州酸辣粉里常常放的是肥肠，而将放杂酱的叫作念肥肠粉。

这里的酸辣粉以其雕悍的滋味而着名，够酸、够辣、够香！

店铺保举：老字号稀饭厂酸辣粉

05.萝卜丝油钱

萝卜丝油钱儿是把白萝卜切成两寸细丝，加入蒜苗、姜末、辣椒面、花椒面、食盐、面粉等拌匀。将其放入特制的眉月型铁勺中，在油锅里用文火煎炸，炸至面皮酥黄便可食用。趁热试吃，外酥内软、香辣可口。

店铺保举：卫校土豆、胡同深格格

06.鸡嗉子粑粑

鸡素子的主料是糯米和面粉。先将糯米与花椒一同蒸熟，然后加入精盐、味精、胡椒粉搀杂均匀并作念成团。

接着用面粉结伙作念成面皮，把糯米团与极少鲜瘦肉用面皮包好，压成圆形，终末放入油锅中煎熟即可。

店铺保举：小平酒玖、渝尾巴烤鱼

07.洋芋

万州的洋芋常常会切成细长条，再用油煎到金黄，拌上香葱调料，口感糖醋麻辣，相配好意思味。最有名确当属偏石板洋芋，他们家是好多万州东说念主小时辰的滋味。

餐馆保举：偏石板洋芋

08.烧饼

万州烧饼口味不少，一般会有蟹壳黄烧饼、椒盐烧饼、牛肉烧饼。

蟹壳黄烧饼如同蟹黄，又酥又脆；椒盐烧饼外表酥脆，越嚼越香；牛肉烧饼焦焦脆脆的，刚出炉时高出香。

餐馆保举：蟹壳黄烧饼

09.豆腐脑

此外，豆腐脑亦然不少东说念主的早餐选拔。依据个东说念主口味不同，主要分为甜、咸两种口味，有东说念主偏好麻辣，有东说念主则心爱甜口。

在每天的早晨，来上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑，一刹嗅觉全身都和善了起来。

餐馆保举：骨汤滑肉·豆腐脑

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